白蘑菇中的天然化合物有益于動物和人類腸道健康
賓夕法尼亞州立大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院的研究人員在白蘑菇中發(fā)現(xiàn)了一種化合物，這種化合物可能對哺乳動物的菇中腸道健康有益。信用:uux.cn/Pixabay
（神秘的然化人類地球uux.cn）據(jù)賓夕法尼亞州立大學(xué)（克里斯塔·魏德）：賓夕法尼亞州立大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院的一組研究人員已經(jīng)確定了白蘑菇中的一種化合物，這種化合物可能通過激活保護(hù)性生物反應(yīng)來潛在地有益于哺乳動物的合物腸道健康。
獸醫(yī)和生物醫(yī)學(xué)科學(xué)系代謝組學(xué)助理教授約書亞·凱洛格說:“我們的有益于動研究表明，生物化學(xué)方法——將化學(xué)和生物數(shù)據(jù)建模在一起——可以導(dǎo)致發(fā)現(xiàn)食物中化學(xué)混合物的物和新成分，這些成分可能對動物和人類健康有治療作用。腸道”研究人員在《功能食品雜志》上發(fā)表了他們的健康發(fā)現(xiàn)。
利用基于細(xì)胞的白蘑分析和分子網(wǎng)絡(luò)方法——一種根據(jù)結(jié)構(gòu)相似性組織分子的方法——研究人員發(fā)現(xiàn)，他們在白紐扣蘑菇中發(fā)現(xiàn)的菇中新化合物激活了芳香烴受體，即AHR，然化人類這種受體存在于包括小鼠、合物豬和人類在內(nèi)的有益于動哺乳動物中。
先前的物和研究表明，當(dāng)小鼠攝入蘑菇時，腸道AHR要么被拮抗，要么被抑制。凱洛格團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)的化合物在用于人類和小鼠來源的細(xì)胞系時可以激活A(yù)HR，這些細(xì)胞系在實驗室中培養(yǎng)，以測試某些變量的分子效應(yīng)。
“這是一個微妙的平衡行為，這就是為什么研究整個食物以及單個化合物是必不可少的，”凱洛格說。"激活A(yù)HR有利于對抗。"
凱洛格說，AHR在腸道健康中起著重要作用。當(dāng)被激活時，它可以誘導(dǎo)細(xì)胞反應(yīng)，以解毒腸道中已知的致癌物芳香烴。當(dāng)受到抑制時，AHR可以幫助減少某些癌癥的腫瘤生長。AHR在促進(jìn)腸道健康的其他方面也至關(guān)重要，包括維持腸道粘膜內(nèi)層的完整性和防止細(xì)菌入侵腸道。
該團(tuán)隊的最新研究建立在合著者安德魯·帕特森(分子毒理學(xué)、生物化學(xué)和分子生物學(xué)教授)和加里·珀杜(h . Thomas & Dorothy Willits hallo well農(nóng)業(yè)科學(xué)主席兼分子毒理學(xué)和致癌作用中心主任)之前的工作基礎(chǔ)上。他們之前研究了名為苯并噻唑的分子，以及它們?nèi)绾闻cAHR反應(yīng)。
“在我們的研究中，我們認(rèn)識到了這些苯并噻唑，但我們也看到了以前未發(fā)現(xiàn)的結(jié)構(gòu)相關(guān)的分子，”凱洛格解釋說。“當(dāng)我們分析這些相關(guān)結(jié)構(gòu)的化學(xué)性質(zhì)時，我們想知道它們是否也適用于AHR。我們發(fā)現(xiàn)它們確實激活了AHR。”
根據(jù)凱洛格的說法，研究人員的發(fā)現(xiàn)強(qiáng)調(diào)了研究每種化學(xué)成分在整個食物中所起作用的重要性。
“食物是復(fù)雜的化學(xué)混合物，”凱洛格說。“我們的核心工作是專注于尋找自然資源中的活性化學(xué)物質(zhì)——植物、蘑菇、細(xì)菌。我們感興趣的是食物中的化學(xué)混合物如何與AHR發(fā)生反應(yīng)，從而保護(hù)腸道健康。”
研究生陳小玲是研究小組的成員，也是這篇論文的第一作者，他正在通過研究其他蘑菇物種中的分子混合物來繼續(xù)這項研究。
凱洛格說，該小組還將生物化學(xué)方法應(yīng)用于傳染病研究。例如，他們正在篩選來自賓夕法尼亞州各地區(qū)的各種植物，尋找對抗病原菌的化合物。他們在植物蒿中發(fā)現(xiàn)了植物化學(xué)物質(zhì)——植物免疫系統(tǒng)的一部分，有助于抵御病毒——似乎可以有效抑制導(dǎo)致結(jié)核病的分枝桿菌的生長。
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