《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》雜志：經(jīng)常食用經(jīng)過(guò)加工的精制谷物會(huì)增加患心臟病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)
（神秘的地球uux.cn報(bào)道）據(jù)俄羅斯衛(wèi)星網(wǎng)：科學(xué)家得出結(jié)論，與未經(jīng)加工的雜志雜志制谷增加臟病糧食和全谷物相比，經(jīng)常食用經(jīng)過(guò)加工的經(jīng)常經(jīng)過(guò)加工（精制）谷物會(huì)增加患心臟病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。研究結(jié)果已被發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》（BMJ）雜志上。食用
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，物會(huì)亡全世界人們每天從燕麥、患心和死大米、風(fēng)險(xiǎn)大麥和小麥等谷物中攝取的英國(guó)醫(yī)學(xué)卡路里約占其總攝入量的50%。在中低收入國(guó)家，雜志雜志制谷增加臟病尤其在非洲和南亞地區(qū)，經(jīng)常經(jīng)過(guò)加工這一數(shù)字則高達(dá)70%。食用
眾所周知，物會(huì)亡與精制谷物相比，患心和死全谷物通常含有更多的風(fēng)險(xiǎn)膳食纖維、維生素、英國(guó)醫(yī)學(xué)礦物質(zhì)和不可缺少的脂肪酸。以前的研究表明，食用全谷類食品對(duì)心臟和血管有益，但是精制谷物的危害直到現(xiàn)在才為人所知。
全球各國(guó)科學(xué)家已在評(píng)估食用精制谷物、粗糧和白米與心血管疾病及死亡率關(guān)系的大型國(guó)際項(xiàng)目框架下展開合作。
科學(xué)家把前瞻性城鄉(xiāng)流行病學(xué)研究（PURE）的結(jié)果作為原始數(shù)據(jù)，該項(xiàng)研究在五大洲的21個(gè)收入水平不同的國(guó)家進(jìn)行。樣本包括137130位35至70歲的人，他們之前沒(méi)有心血管病史。之后，在9年半的時(shí)間里，這些人中有人死于如心臟病發(fā)作、中風(fēng)和充血性心力衰竭等心血管疾病。
結(jié)果表明，與那些每天精制谷物攝入量少于50克的人相比，每天吃350克或7份精制谷物的人的死亡可能性高出27%，患心臟病的可能性高出33%。精制谷物攝入量的增加與高血壓也有關(guān)系。
這項(xiàng)研究首次表明，吃精制谷物對(duì)心臟有害，也會(huì)降低生存機(jī)會(huì)。不過(guò)，作者稱，去皮的白米并不會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。作者將白米與所有其他谷物進(jìn)行了分開研究，因?yàn)?0%以上的研究對(duì)象都居住在大米是主食的亞洲國(guó)家。
作者指出，他們只是作了觀察性研究，目的并非是確定疾病本身的原因。
相關(guān)報(bào)道：每天7份精制谷物早亡風(fēng)險(xiǎn)增加近三成
（神秘的地球uux.cn報(bào)道）據(jù)中國(guó)科學(xué)報(bào)（辛雨）：近日，加拿大西蒙弗雷澤大學(xué)健康科學(xué)教授Scott Lear等研究人員在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，攝入大量精制谷物，如羊角面包和白面包，可能會(huì)增加患心臟病、中風(fēng)甚至死亡的風(fēng)險(xiǎn)。
該前瞻性城市—農(nóng)村流行病學(xué)研究一直在調(diào)查來(lái)自世界低、中、高收入國(guó)家不同人群的飲食。研究人員對(duì)包括加拿大在內(nèi)的21個(gè)國(guó)家的137130名參與者16年的飲食狀況進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)這些年來(lái)，調(diào)查對(duì)象的精制谷物和添加糖的攝入量大幅增加。
谷物被分為三組：精制谷物、全谷物和白米。精制谷物包括用精制面粉制成的食物，如白面包、意大利面/面條、早餐麥片、餅干和含有精制谷物的烘焙產(chǎn)品/甜點(diǎn)。全谷物包括全麥面粉（如蕎麥）和完整或破碎的全谷物（如鋼切燕麥）。
研究發(fā)現(xiàn)，每天食用7份或攝入總量達(dá)350克及以上的精制谷物，早死的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加27%，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加33%、患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)增加47%。研究沒(méi)有發(fā)現(xiàn)食用全谷類或白米對(duì)健康有顯著的不良影響。
“這項(xiàng)研究再次肯定了之前的研究成果，表明健康的飲食應(yīng)包括限制過(guò)度加工的精制食品。”Lear說(shuō)。
該研究建議，食用全谷物食品，如糙米和大麥，少吃谷物和精制小麥產(chǎn)品。減少一個(gè)人對(duì)精制谷物的總體消費(fèi)，并擁有更高質(zhì)量的碳水化合物攝入是保持最佳健康狀態(tài)的必要條件。
相關(guān)論文信息： https://doi.org/10.1136/bmj.m4948