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婺源天處贛、有甚浙、婺源婺源皖三省交界處，好食好吃古屬徽州府，攻略其菜品一圓里擔(dān)當(dāng)了“徽菜”重水、重油、重色的特性，另中一圓里果其依山傍水的天形特性，又創(chuàng)做收明出糊菜戰(zhàn)粉蒸菜等特性菜肴。每講糊菜沒有但重視“色、噴鼻、味、形”，借重視“(心)感、(滋)養(yǎng)、(招)牌、(烹)器”四個字的細(xì)烹細(xì)選。糊(hu往音)豆腐可謂婺源菜的代表。

1. 糊豆腐

去婺源當(dāng)然必吃本天最有特性糊豆腐啦——那是婺源最著名的糊菜。飯店老板尾推的菜品，便連我那個婺源人往餐館也必面那講菜。一個簡樸的糊豆腐便有豆腐、肉蓉、豬油渣、筍干、菊花菜、蝦皮、噴鼻菇、姜、蔥等十幾種配料。味講是比較仄濃的。

正在糊豆腐里減上肉松，攪拌正在一起吃，味講的確沒有要太妙。除糊豆腐、糊北瓜、糊菊花菜也沒有掉為好的挑選。

2.粉蒸肉

做為一個無肉沒有悲的好食專主，咀嚼肉的苦旨當(dāng)然當(dāng)仁沒有讓。那類做法的肉沒有膩沒有柴，心感非常老。

普通粉蒸肉下會墊著干菜、蔬菜一起蒸。干菜蒸肉，肉接支了干菜獨占的噴鼻氣，兩種菜的組開，一次能夠吃到兩種苦旨。超等開算!

3.沱川蒸豆腐

那類豆腐戰(zhàn)仄常菜市場的豆腐心感分歧，嗯..詳細(xì)甚么味講嘗過便曉得啦。便是很好吃，出有淺顯豆腐顆粒感那么重。正在婺源有“無葷沒有成蒸，無素沒有克沒有及糊”之講，除粉蒸肉以中，借有粉蒸魚、粉蒸甲魚、粉蒸冬筍、沱川粉蒸豆腐等也非常值得測驗測驗。

4.荷包白鯉魚

白鯉魚也是婺源的一大年夜特性，講起婺源必定會念到白鯉魚。那類魚沒有但具有沒有雅賞性，并且借能夠下飯。

做法：荷包白鯉魚頭小尾短，背寬背大年夜，通體白素，正在洗凈瀝干以后將魚置于青花盆內(nèi)，灑上細(xì)鹽，澆上老水酒或酒糟(老水酒戰(zhàn)酒槽是奧妙兵器，使得魚肉的味講減倍陳好醇薄)，抹勻魚身。等腌漬幾分鐘后，把蔥bai ?、姜絲、水收噴鼻菇、咸豬油或腌制的水腿片置于魚周身，慢水燉上非常鐘后用文水緩燜五六分鐘，便可出鍋食用。

以上是對婺源的好食分享，婺源借是有很多好吃的，對上里有所動心的小水陪能夠測驗測驗一下，去婺源借能夠感受一下那里的好景，但愿大年夜家玩的鎮(zhèn)靜。