馬凱餐廳重張 老字號“回回”成趨勢
北京商報訊（記者 郭詩卉 趙超出）闊別已暫的回回天安門老馬凱餐廳悄悄重新停業(yè)，吸收很多消耗者前往嘗陳。馬凱餐廳門心采與傳統(tǒng)的餐廳中式門頭，內(nèi)部bai ?重張柱白墻陪隨老照片拆潢。遐去，老字正在消耗進級趨勢動員下，號成很多老字號餐飲品牌欲借機抖擻新秋。趨勢業(yè)內(nèi)專家以為，回回品牌回回需正在產(chǎn)品營銷、馬凱菜品、餐廳辦事等圓里下足工婦。重張
據(jù)體會，老字馬凱餐廳建坐于1953年，號成當時由13名湖北同親散資，趨勢盤下了天安門中后門橋路西的回回一家熱飲店，后改成運營湖北菜系的餐館。做為北京最早的湘菜館之一，馬凱餐廳也曾白極一時，1953年開張時更是由梅蘭芳剪彩，諸多社會名流也皆曾是馬凱餐廳的座上賓。
1999年，馬凱餐廳正在少椿街開出分店。直到2004年，馬凱餐廳天安門老店果修建天鐵而被裁撤。
此次，重新開業(yè)的馬凱餐廳與老店天面接遠，根基上是正在舊址重張。而船拐子肉、荷噴鼻硬蒸銀鱈魚等“老馬凱”典范菜也重新回回，登上消耗者的餐桌，再次咀嚼到印象中的味講喚醉了很多消耗者的回念。值得一提的是，餐廳一進門處掛的大年夜型湘繡做品《韶山圖》，該做品由1988年人仄易遠大年夜會堂贈送給華天飲食個人，做品的湖北元素與湘菜相映，成為餐廳的鎮(zhèn)店之寶。遠兩年，正在消耗進級大年夜趨勢的動員下，很多老字號餐飲品牌也欲借機抖擻新秋，并且很多消掉已暫的老字號餐飲品牌再次回回視家。正在本次老馬凱餐廳重張之前，2018年10月，北京老字號餐飲品牌萃華樓正式回回并開出商超門店萃華樓小菜館，餐廳的菜品背西式、創(chuàng)新等圓里做出竄改，品牌將去也將采與小菜館戰(zhàn)大年夜酒樓的單形式擴展。
業(yè)內(nèi)專家指出，當前很多老字號餐飲品牌逝世少喜憂參半，雖有很多品牌回回、受捧，但也有部分企業(yè)事跡仄仄逐步被消耗者淘汰。將去，老字號餐飲正在逝世少中沒有克沒有及延絕老派的運營氣勢戰(zhàn)理念，需正在傳啟典范的同時沒有竭創(chuàng)新，并正在產(chǎn)品營銷、菜品、辦事等諸多圓里下足工婦。
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