新研究發(fā)現(xiàn)飲食中含有較多會導(dǎo)致慢性炎癥的食物會增加患心血管疾病和中風(fēng)的風(fēng)險
（神秘的地球uux.cn報道）據(jù)cnBeta：哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院的一項新研究發(fā)現(xiàn)，飲食中含有較多已知會導(dǎo)致慢性炎癥的究發(fā)較多加患食物，會增加一個人患心血管疾病和中風(fēng)的食中食物風(fēng)險。研究表明，含有會導(dǎo)會增某些促炎食物可能會產(chǎn)生放大心臟病發(fā)展的致慢癥的中風(fēng)協(xié)同效應(yīng)。
大量的管疾研究已經(jīng)有效地確立了不良飲食與疾病之間的關(guān)系，然而，病和很少有研究關(guān)注特定飲食成分的新研現(xiàn)飲性炎心血險累積影響。這項發(fā)表在《美國心臟病學(xué)院學(xué)報》上的究發(fā)較多加患新研究特別關(guān)注某些食物的促炎或抗炎潛力。
新研究首先通過使用經(jīng)驗性膳食炎癥模式（EDIP）得分，食中食物根據(jù)單個食物增加或降低三種炎癥生物標(biāo)志物循環(huán)水平的含有會導(dǎo)會增能力，計算出單個食物的致慢癥的中風(fēng)炎癥潛力。然后，管疾研究人員整理了三項大規(guī)模縱向健康研究的病和歷史數(shù)據(jù)，涵蓋了20多萬名受試者，新研現(xiàn)飲性炎心血險所有受試者都被跟蹤了幾十年。
“使用經(jīng)驗開發(fā)的、基于食物的飲食指數(shù)來評估與飲食攝入相關(guān)的炎癥水平，我們發(fā)現(xiàn)，具有較高炎癥潛力的飲食模式與心血管疾病的發(fā)病率增加有關(guān)，”該研究的主要作者李軍解釋說。“我們的研究是第一批將基于食物的飲食炎癥指數(shù)與心血管疾病的長期風(fēng)險聯(lián)系起來的研究之一。”
與那些食用抗炎食物的受試者相比，那些食用促炎飲食的受試者發(fā)生中風(fēng)的風(fēng)險增加了28%，發(fā)生心臟病的風(fēng)險增加了46%。在調(diào)整了其他因素，如體重、可遺傳風(fēng)險、運(yùn)動頻率和多種維生素攝入量后，這些增加的疾病發(fā)生率可見一斑。
該研究集中在18個食物組以前被確定為最有預(yù)測性的影響炎癥生物標(biāo)志物。這些食物組包括促炎和抗炎食物，其中促炎食物包括加工和紅肉、精制糖和谷物、油炸食品和含糖汽水。同時，抗炎食物的抗氧化劑含量較高，包括全谷物、茶、咖啡、綠葉蔬菜和黃色蔬菜等。
該研究指出，“促炎食物之間可能存在協(xié)同效應(yīng)，因為高度促炎飲食與（心血管疾病）風(fēng)險明顯增強(qiáng)有關(guān)。”
與哈佛研究無關(guān)的西班牙三人組研究人員的一篇附帶社論表明，這種構(gòu)建健康飲食模式的精細(xì)方法可能對根據(jù)患者的個人需求個性化飲食行為非常重要。慢性炎癥是許多疾病發(fā)展的關(guān)鍵因素，了解某些食物對炎癥的影響方式應(yīng)該從根本上支撐熱性飲食模式的構(gòu)建。
“這些保護(hù)作用也可以用于慢性炎癥起相關(guān)作用的其他高發(fā)慢性疾病，如糖尿病、癌癥、抑郁癥、認(rèn)知能力下降和阿爾茨海默病，”三人組在社論中寫道。“在選擇飲食中的食物時，我們應(yīng)該小心它們的促炎和抗炎潛力！”
這項新研究發(fā)表在《美國心臟病學(xué)院雜志》上。
作者:綜合
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